Domaine Christophe Violot-Guillemard

Små 7 ha vinmarker ejer familien Violot-Guillemard i en række af Bourgognes kendte kommuner – primært i Côte de Beaune. Selvom vinhuset har base i det kendte Pommard og nu i 4 (snart 5) generationer har produceret vin, har domænet dog i mange år levet et liv under radaren.

Om det hænger sammen med domænets placering i en afsides, snæver sidegade i Pommard i kombination med familiens manglende evner inden for markedsføring og deres generelle forsigtige og alt andet end fremstormende væsen, skal være usagt. Ikke desto mindre produceres familien uhyre elegante og terroirtro Bourgogne-vine.

"Christophe Violot-Guillemard er et positivt nyt bekendtskab..."
- Søren Frank, Berlingske

Bag domænet står i dag fader Christophe (4. generation) og sønnen Théo, der langsomt tager mere og mere over. Markerne tæller besiddelser i både Saint-Romain, Meursault, Volnay og Pommard, hvor fokus er på det hårde arbejde i marken og en klassisk vinificering.

Vinificeringen afspejles i et mål om at skabe terroirtro vine. Dvs. så lidt indblanding som muligt og typisk kun brug af en mindre andel nye fade.

Resultatet er finesserige vine med silkeblød frugt og en herlig charme!