Bliv klogere på Amarone

Amarone – også kendt som Amarone della Valpolicella – er en verdenskendt og eftertragtet italiensk rødvin fra regionen Veneto i den nordøstlige del af Italien. Vinproduktionen i Veneto har en lang historie og store traditioner, og blandt andet tilskrives metoden med at anvende delvist tørrede druer (fx i Amarone-vine) den græske vintradition.

Hvilke druer benyttes i en Amarone?

Processen med at tørre druerne og gøre dem helt rosin-agtige medfører en koncentration af saft, sukker og smagsstoffer i selve druen, men nedbryder også syren, hvilket er med til at understrege balancen i den færdige Amarone. Amarone-vine fremstilles af flere forskellige druesorter – primært Corvina, Rondinella og Molinara.

Amarone della Valpolicella har siden 1968 været DOC-klassificeret i den italienske vinlovgivning - og er dermed underlagt en række klare regler. I år 2010 blev vintypen så ophævet til DOCG-lovgivningen, hvilket medførte endnu skrappere produktionskrav.  

Sådan smager den kendte italienske Amarone-vin

Som rødvin er Amarone kendetegnet ved typisk at være kraftige, fyldige og modne vine med en forholdsvis høj alkoholprocent – normalt mellem 14-17 %. Selve navnet Amarone er afledt af det italienske ord ”Amaro”, som på dansk kan oversættes til ”bitter”, samt endelsen ”-one”, som på italiensk anvendes til at beskrive ting af stor størrelse eller volume.

Typisk er en Amarone vin drikkeklar med det samme, blandt andet på grund af den lange fadlagring og efterfølgende lagring på flaske, før den sendes på markedet. Amarone fra gode producenter har dog generelt et imponerende lagringspotentiale. Med alderen bliver den typisk mere let, elegant og charmerende i stilen. 

Hvor meget Amarone produceres der?

Alt afhængig af årgangen produceres der lidt over 10 millioner flasker Amarone årligt. Heraf aftager vi i Danmark ca. 500.000 flasker, hvilket jo ud fra landets størrelse er en stor andel.

Danskerne elsker Amarone

Vi danskere elsker generelt Amarone, hvilket der uden tvivl skyldes vinens store koncentration, høje alkoholprocent og ikke mindst dens lettere sødme. Især vælger mange danskere Amarone som årets julevin. Ønsker du dette, vil vi dog som hovedregel anbefale en ikke alt for kraftig Amarone. Såfremt vinen bliver alt for kraftig, kan den hyggelige julemiddag nemlig blive en alt for tung og mættende oplevelse. Et alternativ kunne være en Ripasso af en god kvalitet.

Se vores udvalg af andre rødvine.