Violot-Guillemards Volnay 'Les Fremiets' er en silkeblød og finesserig Volnay frembragt fra gamle vinstokke på den 5 ha store Premier Cru, som er beliggende i den nordlige del af Volnay på græsen til Pommard. 

Bag vinen står i dag fader Christophe og sønnen Théo, hvor sidstnævnte langsomt tager mere og mere over.

Markerne tæller besiddelser i både Saint-Romain, Meursault, Volnay og Pommard, hvor fokus er på det hårde arbejde i marken og en klassisk vinificering.

Markerne dyrkes alle økologisk (under certificering) - og vinificeringen afspejles i et mål om at skabe terroirtro vine. Dvs. så lidt indblanding som muligt, længerevarende maceration og typisk kun brug af en mindre andel nye fade.

Resultatet er finesserige vine med silkeblød frugt og en herlig charme!

Vinen åbner med nuancerede og indsmigrende aromaer af jordbær, roser, lakrids, urter, skovbund og mineralitet.

I munden smyger frugten sig feminint og silkeblødt over tungen, mens rygraden står med solid struktur. Dertil en mundvandsdrivende syre, bløde tanniner og en lang, charmerende og stenet finale, som giver stor lyst til endnu et glas.. 

En delikat og klassisk Volnay fra en stor årgang, som bør nydes 5-10 år fra høståret.

Druesammensætning:

Pinot Noir