Fra en kalkstenholdig parcel i dalen lige ved Pommard kommer den sprøde og givende hvide Bourgogne-vin.

Bag vinen står i dag fader Christophe og sønnen Théo, hvor sidstnævnte langsomt tager mere og mere over.

Markerne omfatter besiddelser i både Saint-Romain, Meursault, Volnay og Pommard, hvor fokus er på det hårde arbejde i marken og en klassisk vinificering.

Alle markerne dyrkes alle økologisk (under certificering) - og vinificeringen afspejler et mål om at skabe terroirtro vine. Dvs. så lidt indblanding som muligt, naturlig gæring, længerevarende maceration og typisk kun brug af en mindre andel nye fade.

Resultatet er finesserige vine med silkeblød frugt og en herlig charme.

Vinen åbner med givende aromaer af citrus, citronskal, havtorn, honningmelon, smør og en underliggende toastet tone, mens den i smagen viser en fyldigmen samtidig kølig frugtintensitet, som holdes i skak af en forfriskende og solid syrerygrad.

Slutteligt fuldender den lange, mineralske finale denne afbalancerede, hvide Bourgogne-vin med bravour. 

Druesammensætning:

Chardonnay