Det siger næsten sig selv, at Bordeaux er hjemsted for noget af det ypperste, vinverdenen har at tilbyde - både i forhold til pris og kvalitet.
Her hos Jysk Vin fører vi et stort udvalg af vin fra Bordeaux. Både fra Saint-Émilion, Pomerol, Margaux, Pauillac og St. Julien. Og skal du bruge en helt særlig flaske Bordeaux-vin, så fører vi også flere årgange af de helt store 1. Cru'er i vores butik i Randers.
Bordeaux-distriktet gennemskæres af floderne Dordogne og Garonne, der forenes i floden Gironde, der løber ud i Atlanterhavet, og hele vejen langs flodernes bredder ligger vinmarkerne.
Bordeaux er langt overvejende en region med rødvine, og distriktet er kendt for store slotsvine som Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild, Château Margaux, Château Pétrus, Château Le Pin fra Pomerol og Château Haut-Brion. Sidstnævnte er det ældste i Bordeaux og har fungeret som vinslot siden 1423.
Normalt er rødvinene fremstillet på Cabernet Sauvignon, Merlot og til tider også Cabernet Franc. De bedste Merlot-vine kommer fra Saint Emilion, Pomerol og de andre vinmarker på højrebred i Bordeaux-distriktet. Cabernet Sauvignon indgår især i de store vine fra Bordeauxs venstrebred med blandt andet Pauillac og Margaux.
I de bedste årgange går mange af disse slotsvine til skyhøje priser til samlere verden over. Priser på over 10.000 kroner per flaske er ikke ualmindeligt for de gode årgange af vine fra de bedste slotte.
Kun omkring 15 % af vinen fra Bordeaux er hvidvin, der typisk fremstilles på druesorterne Sauvignon Blanc og Sémillon. Blandt hvidvinene er Bordeaux i særdeleshed kendt for søde hvidvine, herunder Sauternes-vine som Château d'Yquem.
Klassifikationssystemet i Bordeaux
Det officielle klassifikationssystem i Bordeaux går helt tilbage til 1855 - på foranledning af kejser Napoléon III, som ønskede en klassificering af Bordeaux' bedste vine i forbindelse med verdensudstillingen.
Vinene blev rangeret fra 1. til 5. cru, og listen inkluderede 58 château'er - 4 i 1. cru, 12 i 2. cru, 14 i 3. cru, 11 i 4. cru og 17 i 5. cru.
På den oprindelige liste var château'erne også rangeret internt i hver cru i forhold til kvalitet, men på grund af stor kritik blev listen ændret til at rangere dem alfabetisk.
De oprindelige 58 château'er er i dag blevet til 61 - bl.a. pga. ændringer i navne, ejere og opdeling af oprindelige château'er. Men udgangspunktet er således, at hvis et château kan spore sin herkomst til den oprindelige klassifikation, må det beholde sin cru-status.
Selve klassifikationen viste sig at være så stor en opgave, at end ikke hele Bordeaux blev inkluderet. Det er derfor værd at bemærke, at både St. Emilion og Pomerol slet ikke er at finde i klassifikationssystemet.
Kun to gange er der blevet foretaget ændringer. Første gang - allerede i 1856 - med tilføjelsen af Cantemerle som 5. cru. Anden gang - i 1973 - da Château Mouton Rothschild blev ophøjet fra 2. cru til 1. cru.
Bordeaux En Primeur betyder egentlig bare, at man køber Bordeaux-vin i forsalg.
Man betaler således på forhånd et par år inden frigivelsen. Til gengæld får man så typisk vinen til en billigere pris, end det vil være tilfældet ved frigivelsen. Og så er man også mere sikker på, at vinen rent faktisk kan skaffes.
