Colheita

5 facts om Colheita

1. Colheita Portvin er en type Tawny Port, der er som omtalt er lavet af druer fra en enkelt høst (Colheita betyder "høst" på portugisisk). Det adskiller sig fra traditionel Tawny ved at blive lagret i fade i mindst syv år. Denne længere aldringsproces giver vinen en mere kompleks karakter og en bredere vifte af nuancer.
2. Da Colheita typisk er årgangsbetegnede gør det det derfor muligt for forbrugeren at at forstå, hvordan vejret det år påvirkede druerne og vinen.
3. Ligesom andre Tawny Portvine gennemgår Colheita en oxidativ aldringsproces i store egetræsfade. Dette resulterer i en lysere farve og en mere kompleks smagsprofil. Smagsnoter inkluderer tørrede frugter som figner og dadler, nødder, krydderier og undertoner af karamel.
4. For at kunne klassificeres som Colheita skal vinen have modnet i mindst syv år. Nogle producenter vælger dog at lade deres Colheita modne betydeligt længere for at opnå endnu større kompleksitet og finesse. Dette betyder, at forbrugerne kan finde Colheita Portvine med en betydelig alder.
5. Colheita kan være en fremragende vin til at nyde efter et måltid. Den serveres bedst ved en lidt køligere temperatur end andre portvinstyper. Ideelt set serveres den ved omkring 14-16 grader og er en fantastisk ledsager til desserter som nøddekager, blåskimmelost eller chokoladebaserede desserter.