Tysk Riesling har de senere år fået et kvalitetsmæssigt boost - og udvalget af god Tysk Riesling på det danske marked er større end nogensinde. Det hører da også til sjældenthederne, at kunderne vender negativt tilbage efter at være blevet anbefalet en af vores tyske hvidvine. Javel, der er stadig mange mennesker med ældre fordomme overfor den tyske vinproduktion, der mener at man i Tyskland mest producerer alt for søde hvidvine. Men serverer man en sprød, mineralsk og tør Riesling, så vil fordommene uden tvivl forstumme. For nok produceres der også søde hvidvine i Tyskland (også mange gode af slagsen), men der produceres i høj grad også fantastiske tørre hvidvine.
