Druerne til denne slanke og mineralske Kabinett kommer fra marken Leiwener Klostergarten beliggende med en østlig eksponering tæt ved byen Leiwener. 

"Pokervinen" som Werner Roschs søn, Nico, omtaler den. Ment på den måde, at det altid er den vin, der bliver drukket mest af, når han spiller poker med kammeraterne. For alt for hurtigt kommer man til at drikke alt for mange flasker af denne vanedannende, charmerende og prisvenlige Kabinett. Heldigvis er alkoholprocenten kun på 8,5, hvorfor det nok sjældent går helt galt.

Vinificeringen foregår på traditionel vis, hvor al høst og den nænsomme selektering foregår ved håndkraft, hvorefter gæringen sker spontant og altså uden tilsætning af kulturgær. Rent faktisk er der også tale om vegansk vin, da man ikke benytter sig af ikke-veganske tilsætninger. (Typisk til klaring af vinen).

Klostergarten Kabinett er en imponerende letløbende Riesling, hvor den diskrete sødme på smuk vis balanceres af en dansende syre.

Vinen står med en klar, strågul farve og middelintense, indsmigrende aromaer af citrus, pære, fersken og flint.

I munden charmer den sig frem, hvor den diskrete sødme går hånd i hånd med en særdeles saftig og læskende syre og en sprød mineralitet, så helhedsindtrykket bevares på flot vis - og at vinen aldrig fremstår for sød. 

En smuk ledsager til asiatiske retter, saltede oste eller blot som en "alt for hurtigt drukket" terrassevin. 

Druesammensætning:

Riesling