Chablis

En guide til Chablis

Chablis er et område i Bourgogne i Frankrig, som er kendt for at producere forfriskende, mineralske og elegante hvidvine, der udelukkende er lavet på Chardonnay. Området er opkaldt efter byen Chablis, der ligger i det nordlige og afsides del af Bourgogne.

Den kølige Chardonnay

Chablis har et køligt klima, der er ideelt til dyrkning af Chardonnay-druen. Området er præget af kalkholdige jorder, der giver vinene deres karakteristiske mineralitet og kompleksitet. Chablis-vinmarkerne er ligesom den øvrige del af Bourgogne inddelt i flere klassifikationer, hvor Grand Cru-vinmarkerne betragtes som de mest prestigefyldte og højst rangerede.

De forskellige Chablis-klassifikationer:

• Petit Chablis: Den letteste og mest friske stil af Chablis.
• Chablis: Den mest almindelige stil af Chablis, der tilbyder god balance mellem frugt, syre og mineralitet.
• Chablis Premier Cru: Disse vine kommer fra specifikke Premier Cru-vinmarker og er mere komplekse og fyldige end den almindelige Chablis.
• Chablis Grand Cru: Chablis Grand Cru-vinene kommer fra de mest prestigefyldte Grand Cru-vinmarker i området. De er intense, komplekse og fulde af karakter.

Chablis og mad

Chablis er bedst serveret køligt, typisk ved 10-13°C. Dete for at fremhæve dens friskhed og mineralitet. En god ”madvin”, der fungerer godt som aperitif og som desuden kan parres med et bredt udvalg af retter. Nogle gode match inkluderer skaldyr, fisk, og lyse kødretter.

Bliv klogere på Chardonnay-druen her - og køb andre Chardonnay vine her