Denis Jeandeaus Saint-Véran er en sprød og fokuseret hvid Bourgogne, som bare overleverer til prisen.

Denne årgang 2020 præsterer på samme tårnhøje niveau, som det var tilfældet med den topanmeldte årgang 2019, hvor koncentreret frugt blev skarpt balanceret af sprællende syre og stenet mineralitet.

Vinen er lavet fra ca. 45 år gamle vinstokke på marken Les Cornillaux i Saint-Véran, der står plantet på vinmarker beliggende i 300-400 meters højde på en jordbund af fossilholdigt kalksten og ler.

Les Cornillaux er beliggende lige op ad Puilly Fuissé, som typisk leverer Mâconnais mest eftertragtede vine.

Selvom Denis er en ung mand, har han en særdeles traditionel tilgang til vindyrkningen og vinificeringen. Markerne dyrkes efter biodynamiske principper - fx ofte med pløjning ved hjælp af hest. Derefter vinificeres vinen på traditionel vis med høst og selektering i hånden, naturlig gæring, som ofte sker med en andel hele klaser, samt lagring med gærcellerne (lees) på en kombination af stål og brugte fade.

Tilsætning af svovl begrænses desuden til et absolut minimum og sker kun i forbindelse med flaskning.

Les Cornillaux minder her i årgang 2020 meget om den populære årgang 2019, som viste mere maskulinitet, struktur og større lagringsevne i forhold til årgang 2018.

Vinen åbner med sprøde og givende aromaer af citrus, pære, honningmelon, brioche og en mineralsk undertone, mens den i smagen viser lagfyldt, kølig frugtintensitet og en mundvandsdrivende, fokuseret syre.

Slutteligt runder den lange og særdeles mineralske finale denne afbalancerede, hvide Bourgogne mesterligt af.

Druesammensætning:

Chardonnay