Liberté er resultatet af Bourgogne-kometen Denis Jeaudeaus behov for at lave noget, som ikke er styret af Bourgognes strenge regler.

Liberté (frihed) refererer til Frida Kahlos hårdtslående citat, som også pryder bagsiden af flasken: ”Hvis du ønsker frihed, så vent ikke på, at nogen giver den til dig – ta’ den!”

Jeandeau har taget sig den fantastiske frihed at kaste sig ud i ny vin, fra et nyt område, på en ny druesort.

Liberté er lavet på den relativt ukendte druesort Jacquère, som har hjemme i Savoie. De højtliggende marker er placeret omkring landsbyen Apremont, hvor jordbunden består af skifer, ler og kalksten. Her vokser de +40 år gamle vinstokke på østvendte skråninger. Indhøstningen foregår selvfølgelig ved håndkraft.

Vinen får mundvandet til at drive, for syren er høj.

Næsen viser noter af æbler, æbleskal, citron og en let mineralsk bagkant.

Kroppen har en medium fylde med fin frugtintensitet, og syren fungerer som det dominerende, men velintegrerede element.

Druesammensætning:

Jacquère