Le Capitaine

Le Capitaine i Vouvray er drevet af brødrene Alain og Christophe Le Capitaine, der siden 1989 har udviklet og udvidet ejendommen fra små 0,25 ha til 28 ha af billedskønne skråninger med Chenin Blanc i Rochecorbon i Saint George-dalen.

Stilen er ikke til at tage fejl af - vaskeægte old school Vouvray! Chenin Blanc får lov til at spille hovedrollen, og fokus ligger i at bevare områdets og druens typicitet. Alle vine gæres i rustfri ståltanke i 2-3 måneder og tilbringer derefter mellem 6 og 9 måneder på deres bundfald uden indflydelse fra malolaktisk gæring.

Vouvray-appellationen blev offcielt dannet i 1936 og anses for en af de vigtigste i Loire sammen med Sancerre og Pouilly-Fumé. Vouvray er placeret på den nordlige kyst af Loire floden, der flyder tværs igennem hele Loire.

I Vouvray hersker én bestemt drue - Chenin Blanc. En drue, der kan give alt fra mousserende til ædelsøde vine samt alt derimellem. Ganske særligt for Vouvray er jordbunden, der kaldes tuffeau - en særlig porøs type kalk. Dette giver særligt fordelagtige forhold for Chenin Blanc, som kan bevare sin høje syre grundet det høje kalkindhold.