Fra ca. 5 ha kalkstensholdige marker med op til 30 år gamle vinstokke kommer denne atypiske Bourgogne-vin, som nemt kan konkurrere med en god Sancerre. 

Sancerre-ligenende vin i Bourgogne vil nok vække undren hos flertallet?

Men sagen er nemlig den, at denne lidt afsides del af Bourgogne her syd for Auxerre rent faktisk ligger tættere på Sancerre i Loire end fx Gevrey Chambertin i den nordlige del af Bourgogne. Derfor stortrives Sauvignon Blanc-druen her, da klimaet og ikke mindst den hvide, kalkstensholdige jordbund giver ligheder med den berømte appellation en god times kørsel mod sydvest. 

For Auxerrois hører ærlig talt ikke til den mest kendte del af Bourgogne. Beliggende tæt på Chablis produceres der dog glimrende Bourgogne-vine, der på grund af det manglende kendskab stadig kan anskaffes til fornuftige penge. 

Ét af de enestående eksempler er her hos Grivot-Goisot, hvor Anaëlle Goisot og René Grivot producerer prisvenlige Bourgogne-vine efter biodynamiske principper. Domænet er i dag da også i besiddelse af den så kendte HEV-mærkning (High Environmental Value). 

Alle druer høstes med håndkraft, vinene spontangæres og lagres typisk på neutrale fade. 

Grivot-Goisots Sancerre-efteraber af en Sauvignon Blanc er en sprød og terroirtro hvidvin, hvor fylde og friskhed forenes på mesterlig vis. 

Vinen står med en strågul farve og viser indsmigrende, intense aromaer af grønne æbler, hyldeblomst, stikkelsbær, grape, pære og en udtalt kalket undertone.

Smagen følger smukt op, hvor middelfyldig, charmerende frugt smyger sig over tungen, mens sittrende, stålsat syre skaber enorm friskhed og uhørt balance for en Bourgogne i denne prisklasse. 

En madvenlig Sauvignon Blanc, som bør nydes 2-5 år fra høståret til lette fiskeretter, skaldyr eller asparges. 

Druesammensætning:

Sauvignon Blanc