Château Olivier er et historisk vinslot med store besiddelser i Pessac-Léognan, som har haft samme familie som ejere i mere end 100 år - og som kan datere en historie helt tilbage til middelalderen.

Slottet har dog ikke en lang historie for selv at producere vin, da selve vinproduktionen og salget af vinene indtil 1981 blev håndteret af negotiant-virksomheden Eschenhauer. Siden dette brud har ejerne investeret store summer i at få marker og kælderfaciliteter op på det niveau, som det reelt set har fortjent.

Det har også betydet, at Château Olivier de seneste 10 år har oplevet imponerende kvalitetsmæssigt fremgang, hvilket virkelig er kommet til udtryk i årgang 2018 og 2019, hvor slottet har fået de højeste anmeldelser til dato.

Vinen produceres fra ca. 25 år gamle vinstokke på de veldrænende, grusholdige vinmarker i Pessac-Léognan. Vinen vinificeres under temperaturkontrollerede forhold på stål og lagres efterfølgende 14 måneder på franske fade, hvoraf 30% er nye.

92 point | James Suckling
'Flamboyant red fruits and stone with some bark character. It’s medium-bodied with a layered tannin character. Delicious and bright finish. Polished. Drink after 2026.'

Druesammensætning:

52% Cabernet Sauvignon
42% Merlot
6% Petit Verdot