Mens priserne på vinene i den mere berømte del af Bourgogne efterhånden har opnået højder, hvor flertallet må melde pas, er det godt, at der findes alternativer som fx Mãconnais.

Ikke mindst her hos Domaine Giroux, hvor Sébastien Giroux siden 2009 har arbejdet behÃ¥rdt pÃ¥ at fÃ¥ etableret vingÃ¥rden med et mÃ¥l om at lave den bedst mulige vin efter bæredygtige principper. 

Stærkt begrænsede mængder produceres der af hans økologisk dyrkede Mâcon Vers Chanes, som kommer fra mindre end 1 ha vinmarker med mere end 30 Ã¥r gamle vinstokke plantet pÃ¥ to parceller beliggende ved grænsen mellem Chaintré og Fuissé i ca. 320 meters højde. 

Vinen vinificeres efter traditionelle principper med naturlig gæring på stål og efterfølgende 20 måneders lagring med gærresterne på stål. Brugen af svovl begrænses desuden til et absolut minimum og sker kun i forbindelse med tapning.

Mâcon-Fuissé Vers Chanes er en delikat og prisvenlig hvid Bourgogne, som viser lidt federe frugtfylde end tilfældet med Girouxs 'Les Pelees'.

Vinen fremstår lys gul og klar i farven med charmerende aromaer af gule æbler, fersken, hvide blomster, smør, nødder, honningmelon og en underliggende mineralitet.

I munden viser den cremet og fyldig frugt, som balanceres af en mundvandsdrivende syre og en lang, delikat finale.

Lækker hvid Bourgogne, der er til at betale - og som også sagtens kan gemmes 5-7 år fra høståret.

Druesammensætning:

Chardonnay