Fra kalkstensholdige, terasseopdelte marker ved Le Beausset kommer denne herlige Syrah-dominerede rødvin, som er den oplagte ledsager til sommerens kødretter på grillen eller efterårets simreretter.

Siden 2010 har Pauline Giraud og Clement Minne produceret klassiske kvalitetsvine efter bæredygtige principper her i hjertet af Provence. Derfor er det også helt naturligt, at vinhuset snart får tildelt en HEV-certificering (High Environmental Value). Her pløjes med hest - og får hjælper desuden med til med at holde vegetationen mellem vinstokkene nede. Biodynamikken er også i fokus her, hvorfor eks. beskæring i marken og tapning i kælderen foregår i forhold til den biodynamiske kalender. 

Al høst er foretaget med håndkraft i de tidlige morgentimer med en efterfølgende nænsom selektering i både mark og ved ankomst til vineriet. Herefter er vinen vinificeret på klassisk vis med en længerevarende maceration og gæring. Herefter er vinen lagret i 8 måneder på en blanding af fransk eg og amphora.

Vinen står med en mørk-rød farve og oser intens fra glasset med aromaer af kirsebær, hindbær, blåbær, krydderurter, oliven og lakrids.

I munden viser den lagfyldt frugt, som ruller blødt og elegant over tungen, før finalen med solid længde og velsmurte tanniner afslutter denne herlige sydfranske rødvin, som bør nydes ved 16-18 grader til diverse kødretter.

Druesammensætning:

80% Syrah
20% Cabernet Sauvignon