Dette forholdsvis nye Chianti-projekt på den afsides-beliggende Barbischio-mark er om noget unikt. Maurizio Alongi laver nemlig kun ÉN vin fra sølle 1,3 ha på en sydvendt beliggende mark i den mere "bush-agtige" udkant af den østlige del af Gaiole. Nærmere betegnet to tætbeliggende, sandstensholdige parceller (Poggio di Barbischio og Sabbie di Barbischio) beliggende i ca. 450 m. højde, som er omkranset af skov og beplantet med 30-40 år gamle vinstokke.

Maurizio har i mere end 30 år - som konsulterende ønolog - hjulpet andre producenter på vej med at producere kvalitetsvine i Toscana. Efter mange års søgen efter unikt beliggende marker i Chianti lykkedes det ham at anskaffe disse særlige parceller, som han nu (siden 2015) har drevet efter hysterisk nænsomhed. 

"I have decided to produce just one wine, by traditional grapes coming from just one vineyard in order to chase an old dream, showing the extraordinary potentialities of my land"

Her køres med stærkt begrænsede høstudbytter (26-27 hl/ha) med en særdeles beskeden produktion til følge, hvilket da også afspejles i vores allokering. 

Al høst er foretaget med håndkraft med en nænsom selektering. Druerne afstilkes og gærer under temperaturkontrollerede forhold på stål og manuel "pumpover" i løbet af 14 dage. Herefter gennemgås den malolaktiske fermentering også på stål, hvorefter vinen lagrer ca. år på tonneaux, hvoraf 15% er nye. Slutteligt lagrer vinen ca. 10 måneder på flaske inden frigivelse.

Druesammensætning:

Sangiovese