Albarossa er en usleben diamant fra Piemonte - og som Viotti er 100 meter mester i at få det ypperste ud af. Albarossa er en krydsning mellem folkekære Barbera og ukendte Chatus, som er en alpinsk udgave af Nebbiolo. Druen skaber vine, som rummer både saftighed og lagringspotentiale.

Viotti domainets 16 ha drives efter særdeles bæredygtige og terroirtro principper, hvor fokus er på det hårde arbejde i marken.

Druerne til Piemonte Albarossa er høstet manuelt og fermenteret på stålfade. Efterfølgende lagrer vinen på de store gamle botti for at modne de mærkbare tanniner. Sluttelig tilbringer vinen minimum et år i flasken, før Viotti sætter den til salg. Dette sikrer, at vinen har ”samlet” sig og integreret både syre og tannin i den fine rødfrugtede aromapalette.  

I glasset fremstår vinen med smuk rubinrød farve, mens noter af blommer, blåbær og sorte kirsebær strømmer op af glasset. Den mørke frugt pakkes ind i krydrede undertoner og en flot rank syre, mens tanninerne er raffinerede og fintmaskede.  

Druesammensætning:

Albarossa