Vijariego Negro fra Ocampo er en silkeblød, charmerende og mineralsk rødvin, som der her i debutårgangen kun er produceret 2.600 flasker af. 

Bag vinen står Jonatan Garcia, der nærmest kan betegnes som en af forgangsmændene til det kæmpe kvalitetsløft, som nogle af vinhusene på de kanariske øer har gennemgået. Han er manden bag det nærtliggende Suertes del Maques på Tenerife og Bodegas Tameran på Gran Canaria. På sidstnævnte domæne har den tidligere verdensmester i fodbold for Spanien og Premier League-vinder for Manchester City (David Silva) allieret sig med Jonatan. Dette efter at have smagt vinene fra Suertes del Marques med et efterfølgende håb om, hvorvidt man kan lave tilsvarende topvine på naboøen, hvor David Silva oprindeligt kommer fra. 

Nu har vinhuset Ocampo så også allieret sig med Jonatan, hvor han indtil videre har lanceret en separat serie af vine fra. Disse med en helt uhørt høj kvalitetsstandard - med det in mente, at det er en "debutårgang".

Markerne tæller øens nordligt- og højtbeliggende af slagsen, hvor stabilt, men relativt køligt vejr sikrer en lang modningsperiode. Vi er i Tacoronte Acentejo-området, som er beliggende på skråningerne nordvest for Spaniens højeste bjerg - vulkanen Teide. Her står gamle, upodede vinstokke (vinlusen kom aldrig til Tenerife) plantet på næringsfattig, vulkansk jordbund, der sammen med klimaet kan frembringe uhyre elegante, terroirtro og dermed stenede vine.

De ”nye” Ocampo-vine er af den type, som virkelig giver en på AHA-opleveren. Vine som flertallet slet ikke ville tro, der kunne produceres i Spanien!

Al høst er foretaget ved håndkraft og nænsomt selekteret både ved høst og ankomst til vineriet. Herefter spontangæres på beton med en efterfølgende malolaktisk gæring på en kombination af brugte 1.500 liters foudre og 500 liters fade, før vinen slutteligt lagrer 9 måneder med gærresterne på en kombination af tilsvarende fade. 

Ocampos Vijariego Negro er en delikat og yndefuld rødvin, der med sin charmerende og lavalkoholiske stil charmer sig ind hos tilhængere af de mere "elegante" vine.

Vinen åbner med elegante, rødfrugtede aromaer af jordbær, kirsebær, viol, krydderier og våde sten.

Smagen følger smukt op, hvor delikat og ren frugt på silkeblød vis ruller elegant over tungen, før finalen med sine velsmurte tanniner og mundvandsprovokerende syre skaber fokus og harmoni.

En ballerina af en rødvin, der bør drikkes lettere afkølet til retter med lyst kød eller svampe - og som sagtens kan gemmes 5 år fra høståret. 

Druesammensætning:

Vijariego Negro