Fra op til 60 år gamle Mencia-stokke plantet på de skifer- og granitholdige, stejle og ufremkommelige skråninger i Ribeira Sacra kommer Rectoral di Amandis charmerende og polerede topvin, som er opkaldt efter vingårdens grundlægger, Manolo Arnoya.

I modsætning til Matilda Nieves bliver denne kortvarigt lagret på egetræsfade af forskellig oprindelse, hvorfor den fremstår mere poleret og maskulin. Dog er der absolut ikke tale om overgjort spansk power - men derimod en velsmurt og charmerende sag.

Ribeira Sacra er ubeskriveligt smukt og ubeskriveligt barskt. På nærmest Côte Rotie-agtig vis skråner vinmarkerne med uhyggelige hældninger op fra Miño-floden. Også derfor består alt arbejde i marken da også af den hårde, manuelle slags. Adgang til vinmarkerne foregår typisk via små stier - og i enkelte tilfælde udelukkende via floden med båd!

Al høst er derfor foretaget med håndkraft i 20 kg bokse, hvorefter de er fragtet til vineriet hurtigst muligt. Druerne sorteres igen ved ankomsten til vineriet, hvorefter de afstilkes og gærer under temperaturkontrollerede forhold på stål. Slutteligt lagres vinen i 6 måneder på egetræsfade af forskellig oprindelse, hvorefter den sammenstikkes til det endelige blend.

Manolo Arnoya viser højintense, nuancerede charme-aromaer af kirsebær, hindbær, blåbær, viol, balsamico, mint, lakrids og et diskret vaniljesnert.

I smagen smyger den lagfyldte frugt sig fløjlsblødt over tungen, mens de bløde tanniner og saftige syre skaber balance og fokus.

Slutteligt fuldender finalen med solid længde denne polerede sag, som viser større maskulinitet end ”lillesøsteren,” men som samtidig bevarer begge ben på jorden.

Druesammensætning:

85% Mencia, Sousón, Caiño Longo