Kelly Fox er kendt for at lave elegante, kølige og lette vine fra Oregon … på druer.

Men Kelly Fox lader sig ikke begrænse og har kastet sin kærlighed på blåbær. Blåbær har altid været kendt for egenskaber inden for både sundhed og medicin, men mest alt elsker Kelly selv smagen af dem - det er for hende indbegrebet af sommer i Oregon.

Og med denne Blueberry Wine 2022 har hun forsøgt at indkapsle fornemmelsen af den magiske sommer i flasken.

Projektet er lavet i samarbejde med hendes partner, Jim Anderson, fra Patricia Green Cellars. Sammen har de håndplukket blåbær fra buske, som er +35 år gamle. Vinifikationen er meget lig den, som Kelly bruger i sine single vineyard Pinot’er, hvor gæringen foregår i små portioner, inden vinen til sidst bliver strikket sammen. Undervejs foretages pigeage én gang dagligt for nænsomt at trække smagen ud af bærrene. Slutteligt lagres vinen i gamle franske fade, hvor vinen samler sig.

Så snart proppen er ude af flasken, brager aromaer af blåbær op og fylder rummet.

Smagen er naturligt domineret af blåbær og syren afstemt.

En saftig og spændende sag fra Kelly Fox’ hånd.

Druesammensætning:

Blåbær