- 86 40 44 44
- Fri fragt fra 699,- eller ved 6 fl.
"
Efterårs-kødtærte med græskar
Ingredienser
Tærtedej med olivenolie:
- 400 g hvedemel
- 100 g grahamsmel
- 1 tsk. salt
- 2 dl olivenolie
- 2 dl koldt vand
...eller 2 færdigkøbte tærtebunde
Fyldet:
- 600 g hakket oksekød
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. eddike
- 1 spsk. mel
- 1 knivspids cayennepeber
- ½ tsk. paprika
- evt. ½ tsk gurkemeje (friskrevet eller tørret)
- ½ hokkaidogræskar (eller butternut, eller 1 store søde kartoffel)
- 1 æg
Tilbehør: evt. råkostsalat med gulerødder og rødbeder
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader.
Vask og skær græskarret i store stykker. Kog dem (med skræl) i letsaltet vand, til de er møre (ca. 15-20 min, mærk efter med en gaffel). Tag dem op af vandet. Vandet kan bruges som base til en lækker suppe. Lad stykkerne afkøle let, så det er nemt at skrabe kødet af skralden. Skralden kan sagtens spises, men skal ikke i tærten. Mos græskarkødet og sæt det til side.
Tærtedej: Rør alle ingredienser til tærten sammen. Dejen skal ikke æltes. Del den i to og rul den ud, så den passer til en tærteform. Kom tærtebunden i formen og sæt den til side.
Fyld: Varm olivenolien i en gryde og steg kødet. Når kødet er brunet, tilsætter du eddike, krydderier og mel og rører lidt. Kom græskarmos i og rør det hele godt.
Læg fyldet på tærten og dæk med den anden tærtebund. Luk siderne og pensl tærten med et letpisket æg. Lav nogle slids på dejen så dampen kan slippe ud. Bag i ca. 35 min.
Tip: Prøv med et par skefulde løse majs i tærtefyldet. Det resterende ½ græskar vil smage dejligt i tern i en klar suppe med kødboller eller i tern sammen med ris til et stykke svinekød.
