Extra Brut fra Sipp Mack er knastør og livlig. Detter er en crémant for folk, som elsker syre, ranked og elegance à la Champagne. 

Crémanten er baseret på Pinot Blanc, Chardonnay og Pinot Noir. 

Sipp Macks Crémant Brut er selvfølgelig produveret på den traditionelle metode. Gæringen foregår i stålfade ved lav temperatur. Efter endt gæring følger den malolaktiske gøring – typisk for at mindske den skarpe æblesyre i vinen. Slutteligt gærer vinen 2. gang på flaske, hvor gæringen skaber de delikate bobler og spændende kompleksitet. Efter 24 måneder på sit bundfald degorgeres vinen, så bundfaldet forlader flasken. Vinen tilbringer hele 24 måneder på sit bundfald i flasken, hvilket giver den en flot kompleksitet samtidig med at frugten bevares.

Crémanten er knastør og fremstår gylden i glasset med små livlige bobler. Moussen er cremet og fylder mundhulen flot ud. Den høje syre balanceres af en stor moden frugtprofil der tæller noter af citroner, pærer, æbler, nødder og ristet brød.