Chardonnay med masser af smørfedme og fylde fra Trentino.

Historien om Bollini startede i 1979 startede, hvor Marie og Niel Empson kastede sig over at lave vine på internationale druer i Friuli og Trentino. Målet var at vise, at man sagtens kan lave gode vine til favorable priser i det kølige Nordøst-Italien - denne Chardonnay rammer visionen med hovedet på sømmet. Derudover var deres første vin en Chardonnay, og derfor ligger netop denne drue dem meget nært.

I Barricato 40 er der kælet for detaljen og den cremede og runde stil er i højsædet. Druerne er manuelt høstet og varetaget med største forsigtighed i marken.

Empson forkæler 40% af vinen med nye franske fade og malolaktisk gæring, der i kombination sikrer en voluminøs stil. Efter endt gæring ligger vinen på sit bundfald, som konstant røres rundt, for at give yderligere kompleksitet og rundhed i smagen.

Vinen fremstår dyb gylden med et aromabillede, der først viser æbler, ananas og citroner og derefter smør, yoghurt, vanilje, træ og honning.

På paletten fanger man straks den fedme og cremede mundfølelse, som Bollini har sigtet efter.

En lille fin syre holder vinen oppe og giver den en flot afslutning.

Druesammensætning:

100 % Chardonnay