Domaine Tortochots eneste Chambolle Musigny er denne uhyre sjældne Premier Cru frembragt fra mikroskobiske 0,07 ha på Les Sentiers-marken. Les Sentiers er en eftertragtet Premier Cru beliggende lige neden for den berømte (og dyre) Grand Cru, Bonnes Mares.

2019 er en kæmpe årgang i Bourgogne, som i generelle termer kan sammenlignes lidt alla en kombination mellem de eftertragtede årgange 2005 og 2009. En årgang hvor givende frugt balanceres af en sund struktur, hvorfor vinene i særdeleshed er bygget til den lange bane.

Chambolle Musigny-kommunen har generelt ry for at lægge jord til nogle af de mest elegante og feminine vine i hele Bourgogne (eller for den sags skyld hele kloden). Dog er vinene her i den nordlige del - tæt på Morey St. Denis - typisk de mest maskuline af Chambolles vine. Vel at mærke uden at der dog ligefrem er tale om power-vine.

For nok er vinene typisk mere strukturerede end vinene fra den sydlige del, men der er i den grad tale om særdeles elegante vine med en forfinet og silkeblød tekstur. Denne ingen undtagelse.

Domaine Tortochot tæller i dag 11 ha, som siden årgang 2013 har været økologisk certificeret.

I dag er filosofien da også klar! En biodynamisk tilgang med hårdt arbejde i marken, omfattende beskæring, grøn høst og dobbelt selektering af druerne. Man afstilker i dag (afhængigt af årgangen) 100% af klaserne og benytter sig af naturlig gæring startende med en koldmaceration. Lagringen sker på 100% nye fade for Grand Cru’erne, mens Premier Cru lagrer på 50% nye fade - og Village-vinene på 25% nye fade.

Chambolle Musigny, Les Sentiers er et mønstereksempel på, hvor unikke, finesserige vine, der kan produceres på dette mikroskopiske og stærkt eftertragtede stykke jord her i Bourgogne.

Les Sentiers har en klar, let-transparent rød farve og uimodståelige, intense aromaer af kirsebær, jordbær, skovbund, rosenblade og underliggende mineralitet.

I smagen smyger frugten sig silkeblødt og nærmest vægtløs over tungen, mens den levende syre, fint-slebne tannin og knasende mineralitet støtter smukt op.

En raffineret og uhyre elegant Chambolle-Musigny, som bør nydes af den store ”Bourgogne-bowle”, og som vil udvikle sig positivt de næste 5-15 år.

Druesammensætning:

100% Pinot Noir