ARENSBAK

I 2020 fik søskendeparret Vibeke og Christian Arensbak idéen til ARENSBAK Gourmetdrikke. Søskendeparret allierede sig dengang med Emilie og Bram, sommelier og fødevareforsker, som forstod deres idé - og gennem gastrofysikkens muligheder udviklede de opskrifter og produktionsmetoder, som i dag danner gundlag for produkterne, som findes på kortet hos diverse Michelin-restauranter.

Arensbak er en populær serie af ikke-alkoholiske drikke, som tilbyder et glimrende alternativ til vin.

Der er tale om fermenteret te, Kombucha.

Kombucha har været fremstillet i flere end 2000 år og blev førhen kaldt ”livseliksir” i Kina, hvor den oprindeligt er opfundet. Det er Kombucha-svampen, der starter en gæringsproces i teen - denne svamp omdanner sukker til kuldioxid og 0,5% alkohol. Når produkter har 0,5% alkohol og derunder klassificeres de om ikke-alkoholiske

.