Rubiolo er Gaglioses entry-level Chianti Classico og what a start!

Rubiolo indkapsler dét, som god, klassisk Chianti Classico skal være - med et stort fokus på autensitet og koncentration.  

Gagliole er en af Toscanas ældste ejendomme med et storslået ry og rygte. Bag Gagliole, som det kendes i dag, står tre generationer af familien Bär-Bettschart med Monika og Thomas i spidsen.

De kalder selv Gagliole for ”the land of dreams” - et sted, hvor drømme og ambitioner flyder frit, og hvor man hver årgang stræber efter at gøre det bedre end sidst. Denne indstilling har også smittet af på familiens fokus på biodiversitet og økologi, hvilket har ført til en økologisk certificering og en visuel manifestation i form af et hav af farverige roser og markblomster i de cypress indhyllede vinmarker.

Druerne til Rubiolo kommer fra historiske vinmarker i Castellina og Panzano. Vinmarkerne i Panzano er domineret af ler og store sten, mens vinmarkerne i Castelline har en lidt løsere jordbund med god dræring. Kombination giver druer med både flot syre og stor frugtkoncentration.

Produktionen foregår i Gaglioles splinternye vineri i Panzano, hvor man har omfavnet kombinationen af teknologi og tradition på bedste vis.

Efter håndsortering af de afstilkede druer, gæres mosten i ståltanke og lagres efterfølgende på en kombination af små franske fade og cementtanke.

Rubiolo står smuk rubinrød i glasset, og frugtprofilen er in-your-face.

Dragende noter af røde kirsebær, moreller, violer, vilde roser og ristede mandler danser op af glasset og suppleres af de klassiske Sangiovese-noter som tørrede urter og balsamico.

I munden er vinen saftig med mundvandsfremdrivende syre og fintmaskede tanniner. Aromaprofilen genspejles i smagen.

For folk, der elsker Sangiovese, er Rubiolo en sand crowdpleaser.

Druesammensætning:

Sangiovese