Fra den muromkransede og højtbeliggende lieu-dit ’Brescul’ beliggende tæt på Pommard kommer denne kølige og svævende elegante Pommard.

Carré ejer små 0,7 ha på Brescul, hvor op til 65 år gamle vinstokke står plantet på den ler/kalkstensholdige jord på primært østeksponeret, stejl skråning.

Bag domænet står i dag bror og søster, Martial & Gaëtane.

I 2008 overtog søskendeparret det primære ansvar fra faderen, Denis Carré, som stadig den dag i dag hjælper til på vingården, der er beliggende i den lille by Meloisey - og som drives efter biodynamiske principper.

Landsbyen er lokaliseret lidt afsides i det såkaldte Hautes Côtes de Beaune nogle km vest for mere kendte byer som Volnay og Pommard. Måske også derfor, at vinhuset stadig går under radaren.

Vinificeringen er ærkeklassisk; spontangæring, kølig og længerevarende maceration og næsten udelukkende lagring på neutrale fade. Hvidvinene lagres typisk på stål, mens rødvinene gærer på beton og lagrer på henholdsvis stål og/eller franske fade. Kun enkelte af vinene lagres på en lille andel nye fade.

Pommard ’En Brescul’ er en elegant og lagringsværdig Pommard, som står med en transparent rød kulør og viser kølige, elegante aromaer af jordbær, hindbær, roser, kanel, skovbund og te.

I munden smyger den rene frugt sig med dansende lethed over tungen, mens en sitrende syre og en ungdommelig tannin ikke alene giver kant og fokus, men som samtidig demonstrerer, at dette er en både seriøs og lagringsværdig Pommard.

Henlæg den gerne 5-10 år fra høståret - og nyd den herefter af den store Bourgogne-bowle ved 15-16 grader.

Druesammensætning:

Pinot Noir