Ludovic Martins Nuits Saint Georges er en stenet og rødfrugtet Bourgogne-vin, der kommer fra ældre vinstokke beplantet på den lidt særlige 'Les Charmois'. En relativt kølig, nordøst-vendt parcel beliggende helt op af selve byen.

Ludovic er en tidligere politimand, som i mange år har været bosat i Bourgogne og som ville sadle livet om på baggrund af en vininteresse, der er blevet skabt af hans gode bekendtskaber i Bourgogne. At starte som vinbonde i Bourgogne er jo dog nærmest umuligt.  Derfor lejer han sig da også ind på gode terroirs hos gode vinbekendtskaber i Bourgogne. Alle parceller, der i en årrække har været økologisk dyrket.

Vinproduktionen foregår heller ikke i egne kældre, men derimod hos Château des Bligny i Bligny-les-Beaune, hvor han sammen med en mindre gruppe af andre erfarne vinbønder lejer faciliteter. Det tæller eks. også hans ven, Dominique Lafon fra det berømte Comtes Lafon.

Vinene fra Ludovic taler terroirets sprog. Det er rødfrugtede, rene og nærmest 'sarte' vine, hvor man fornemmer, at de er frembragt med en særdeles nænsom hånd. Her er det hårde arbejde i marken det vigtigste. Alle parceller dyrkes økologisk (ikke certificeret) - og så lidt indgriben ifm. vinificeringen som muligt. Spontangæring, typisk med en andel hele klaser, nænsom pump-over ifm. macerationen og næsten udelukkende lagring på brugte fade. 

Nuits Saint Georges, Les Charmois har en klar, let-transparent rød farve og viser uimodståelige, intense aromaer af røde kirsebær, jordbær, skovbund, rosenblade og underliggende mineralitet. I smagen smyger frugten sig silkeblødt, lagfyldt og alligevel vægtløst over tungen, mens den mundvandsprovokerende syre, fint-polerede tannin og knasende mineralitet balancerer helhedsindtrykket med ynde.

En fantastisk Nuits Saint Georges, der sagtens kan henlægges 5-10 år fra høståret og bare leverer rød Bourgogne på tårnhøjt niveau.

Druesammensætning:

Pinot Noir