Nougat parfait

Opskrift af: Pia Christensen

30 minutter + 6 timer

Antal personer: 6

Att. alle nougat-elskere! Her er endnu en gang dessertlækkeri fra vores køkkendame, Pia. Portvinen er diskret og giver bare en ekstra nuance til nougat parfaiten.

En meget nem nougat-dessert, der laves klar i forvejen.

Udskriv opskrift

Ingredienser

3 pasteuriserede æggeblommer
25 g sukker
100 g nougat
1-3 spsk. portvin (gerne Tawny, men ellers er det ok med Ruby eller LBV)
½ liter piskefløde

Pynt: 1 styk koldt nougat til at rive, hakkede ristede hasselnødder, friske blåbær

Fremgangsmåde

Pisk æggeblommerne sammen med sukker til en luftig creme. Pisk små stykker nougat i æggemassen. Tilsæt portvin.

Pisk fløden stiv i en anden skål og vend den forsigtigt - og lidt ad gangen - i nougatcremen. Frys i mindst 5-6 timer.

Lige før servering: Riv evt. spåner af den kolde nougat på isen og drys med hakkede ristede hasselnødder og blåbær. Serveres straks og selvfølgelig med et glas Tawny portvin.

God fornøjelse!