Shiraz er den drue, som McLaren Vale er absolut mest kendt for - bombastisk og kraftig.

Denne udgave er som alle andre vine fra Ministry of Clouds elegant, saftig og madvenlig og langt fra de overekstraherede udgaver, som regionen ellers er kendt for.

Druerne kommer fra to geologisk meget forskellige parceller: Blewitt Springs med sandjord og nærrigsfattige Onkaparinga Rocks.

Tilsammen danner dette fundament for en moderne og elegant Shiraz med flot struktur og mange lag.

2022 var endnu en kølig årgang med en lang vækstsæson, der sikrede udviklingen af en mere rød frugtprofil end den klassiske bombastiske mørke Shiraz.

Efter manuel indhøstning lader man 17% af klaserne forblive hele under gæringen med naturgær. Macerationen foregår i op til 6 uger for at opnå den ønskede tanninstruktur og ekstraktion af aromastoffer. Efterfølgende opdeles vinen i forskellige batches, som lagres forskelligt: hogsheads, barrique, demi muds, foudres og cement æg.

I glasset fremstår vinen dyb med en mørk rubinrød farve.

I duften bygger vinen bro mellem friske røde frugter og modne mørke bær.

Noter af kul, jord og krydderi rammer vinens frugtprofil flot ind.

Strukturen er klassisk Shiraz med en kødfuld mundfølelse og delikat syre, der bringer friskheden til bordet. Tanninerne er mærkbare og fine.

Druesammensætning:

100% Shiraz