Jean Fillioux Cognac er et familieejet hus, etableret i 1894. Huset og dets 25 ha vinmarker ligger i det bedste af det bedste område for cognac, nemlig Grande Champagne. La Pouyade, som er navnet på Jean Filliouxs residens, ligger midt i den “Gyldne Trekant” mellem Verriéres, Angeac-Champagne og Juillac-Le Coq. I dag er det Christophe Fillioux, der er sjette generations efterkommer af grundlæggeren, Honoré Fillioux, der står for produktionen. Christophe er en gudsbenådet masterblender, der har ansvar for hele produktionen fra høst af druerne til aftapning af den endelig cognac – lige fra husets unge Le Coq til de ældre varianter. Stilen er snorlige hele vejen igennem: Blomster, frugt, kompleks, elegant og kraftig.

Jean Fillioux Très Vieux er en cognac med en meget kraftig vanilje i næsen. Smag af moden frugt, appelsinmarmelade, kvæde og pære. Rigtig lang og utrolig kompleks eftersmag. Den perfekte cognac til at afslutte en god dag. “Ultimate recommendation” 98 points i Ultimate Spirits Competition 2020. Dobbelt guld ved World Spirits Competition 2016.