Goliardo Caiño er en sprød og elegant spansk rødvin frembragt fra en enkelt hektar med ca. 50 år gamle vinstokke på sandede og granitholdige jorde i Rias Baixas.

Forjas del Salnés holder til i Rias Baixas' køligste subregion ”Val Do Salnes”, hvor gennemsnitstemperaturen fra april til oktober ligger omkring de 16 grader - og der årligt falder mere end 1½ meter regn! Området er derfor langtfra det solbrændte landskab, som mange forbinder med Spanien.

Manden bag vinene hedder Rodrigo Méndez, der med konsulterende hjælp fra den verdensberømte spanske vinmager Raul Perez frembringer vine efter meget naturlige principper.

Al høst foretages i hånden med en efterfølgende nænsom sortering. Gæringen starter naturligt i 4600 liters neutrale egetræsfade, hvor den slutteligt også lagrer 12 måneder før frigivelse.

Goliardo Caiño 2017 står med en klar, let-transparent rød farve og en højaromatisk næse med røde kirsebær, tranebær, tørrede rosenblade, jern, blod og sten.

I munden smyger den rene frugt sig silkeblødt over tungen, mens syren viser både fokus og saftighed.

Slutteligt afrunder finalen med en diskret pebertone denne charmerende og afbalancerede rødvin, som folk med hang til sprøde, ”tænke-vine” vil tiljuble.

Druesammensætning:

100% Caiño