Chassagne Montrachet er en af verdens mest eftertragtede hvidvinsappellationer, som typisk frembringer enestående hvidvine med både fylde og finesse.

Ikke mindst dette fremragende og uhyre fokuserede enkeltmarks-eksemplar fra Christian Sorine, der kommer fra 'Les Benoîtes'-marken i den sydlige del af Chassagne.

Vinificeringen sker efter naturlige principper med fokus på det hårde arbejde i marken. Markerne dyrkes på økologisk vis (dog ikke certificeret).

Al høst foregår ved håndkraft, mens druerne både selekteres i marken og ved ankomsten til vineriet. Derudover bliver svovl kun tilsat i yderst begrænsede mængder, mens lagringen kun sker med en begrænset mængde nye fade.

Sorines så klassiske Chassagne fremstår strågul i farven med super-elegante, lineære og pivfriske aromaer af citrus, lime, nødder, smør og knuste sten.

I munden går den så klassiske, fokuserede Montrachet-stil igen, hvor den middelkoncentrerede frugt opvejes af en sprød syre og en lang, flintet og nærmest saltet finale, så vinen fremstå ekstremt helstøbt.

Og lige sådan, som terroirdrevet Chassagne skal smage!

Druesammensætning:

Chardonnay