Château Olivier er et historisk vinslot med store besiddelser i Pessac-Léognan, som har haft samme familie som ejere i mere end 100 år - og som kan datere en historie helt tilbage til middelalderen.

Slottet har dog ikke en lang historie for selv at producere vin, da selve vinproduktionen og salget af vinene indtil 1981 blev håndteret af negotiant-virksomheden Eschenhauer. Siden dette brud har ejerne investeret store summer i at få marker og kælderfaciliteter op på det niveau, som det reelt set har fortjent.

Det har også betydet, at Château Olivier de seneste 10 år har oplevet imponerende kvalitetsmæssigt fremgang, hvilket virkelig er kommet til udtryk i årgang 2018 og 2019, hvor slottet har fået de højeste anmeldelser til dato.

Vinen produceres fra ca. 25 år gamle vinstokke på de veldrænende, grusholdige vinmarker i Pessac-Léognan. Vinen vinificeres under temperaturkontrollerede forhold på stål og lagres efterfølgende 14 måneder på franske fade, hvoraf 30% er nye.

93 point: Decanter:
Inky depths, one of the most concentrated Oliviers I have seen in terms of its colour. This hangs in tightly from the start, is not afraid of flexing its tannins, not exuberant but there is plenty of flavour here. Recommend giving it a good six to eight years to soften, but it is showing confidence and depth of flavour. Spicy black pepper and liquorice notes - great quality actually. A little bitter on the finish, as I am finding with several, as the concentration just overtakes the final sign off. Good though, I recommend.

91-93 point: Robert Parker's WA:
Very deep purple-black colored, the 2020 Olivier offers vibrant notions of wild blueberries, blackberry preserves and cassis, plus hints of clove oil, cinnamon stick and tree bark, with a waft of dusty soil. The medium-bodied palate is elegantly played with soft tannins and seamless freshness supporting the restrained black and blue fruit flavors, finishing earthy.

Druesammensætning:

58% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
2% Petit Verdot