Château Coutet er at betragte som et af flagskibene inden for de ædelsøde vine i Barsac. Få steder på kloden formår man at lave søde vine af en sådan kvalitet, som man finder i Barsac og Sauternes, hvor Golf-strømmen i Atlanterhavet, Landes-skoven mod syd-vest og Garonde-floden skaber helt unikke betingelser for at frembringe disse delikate, botrytis-angrebede vine.

Château Coutet hører med sin klassifikation som Premier Cru Classé til i den absolutte superliga. 

Det kræver sit at producere disse vine, da høsten foregår af mange omgange for at sikre, at druerne har den perfekte, "boytritis-angrebede" sødmegrad. Faktisk har hele 80 rutinerede medarbejdere her i årgang 2015 høstet markerne af 10 omgange for at sikre en perfekt høst.

Vinen vinificeres på barrique, hvoraf 50% er nye og lagres efterfølgende på barrique i 18 måneder.

96 point | Jeb Dunnuck:
"A heavenly dessert wine, the 2015 Château Coutet boasts a huge nose of caramelized citrus, crème brûlée, tangerine, and honeysuckle. With huge richness and sweetness, moderate acidity, a thick, fat mouthfeel and a blockbuster finish, it’s borderline over the top yet holds it together. It will be interesting to see how this evolves, but it’s undeniably gorgeous today."

96 point | Decanter:
"Rich stone-fruit aromas and a touch of oak, the fruit sumptuous. Very refined and polished, yet lifted and charming. Excellent balance and pungency."

95 point | Robert Parker's Wine Advocate:
"The 2015 Coutet is pale lemon colored with intense grapefruit, lemon pie and pineapple notes with touches of crushed rocks, honeycomb and lime zest plus a waft of orange blossoms. Rich, opulent and layered with loads of tropical and citrus notes, it has wonderful freshness, finishing long."

Druesammensætning:

75% Sémillon 
23% Sauvignon Blanc 
2% Muscadelle