Bourgogne Pinot Noir Cuvée du Terroir er en rødfrugtet og letløbende rød Bourgogne, der kommer fra Chassagne - og som bare vækker stor "Bourgogne-begejstring".

Ludovic er en tidligere politimand, som i mange år har været bosat i Bourgogne og som ville sadle livet om på baggrund af en vininteresse, der er blevet skabt af hans gode bekendtskaber i Bourgogne. At starte som vinbonde i Bourgogne er jo dog nærmest umuligt.  Derfor lejer han sig da også ind på gode terroirs hos gode vinbekendtskaber i Bourgogne. Alle parceller, der i en årrække har været økologisk dyrket.

Vinproduktionen foregår heller ikke i egne kældre, men derimod hos Château des Bligny i Bligny-les-Beaune, hvor han sammen med en mindre gruppe af andre erfarne vinbønder lejer faciliteter. Det tæller eks. også hans ven, Dominique Lafon fra det berømte Comtes Lafon.

Vinene fra Ludovic taler terroirets sprog. Det er rødfrugtede, rene og nærmest 'sarte' vine, hvor man fornemmer, at de er frembragt med en særdeles nænsom hånd. Her er det hårde arbejde i marken det vigtigste. Alle parceller dyrkes økologisk (ikke certificeret) - og så lidt indgriben ifm. vinificeringen som muligt. Spontangæring, typisk med en andel hele klaser, nænsom pump-over ifm. macerationen og næsten udelukkende lagring på brugte fade. 

Vinens klare, transparente røde farve efterfølges af charmerende og middelintense aromaer af jordbær, hindbær, røde kirsebær, krydderier og våde sten.

I smagen smyger frugten sig silkeblødt, feminint og rent ud på tungen, mens den saftige syre får mundvandet til at pible - og giver stor lyst til endnu en tår.

En behagelig charmer af en rød Bourgogne, som bør nydes let afkølet.  

Druesammensætning:

Pinot Noir