Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Cuvée des Copains er en rank og kølig Bourgogne-vin, der kommer fra "højen" over Côtes de Nuits. Et terroir, der de seneste år med stigende temperaturer har opnået langt større fokus end tidligere. 

Ludovic er en tidligere politimand, som i mange år har været bosat i Bourgogne og som ville sadle livet om på baggrund af en vininteresse, der er blevet skabt af hans gode bekendtskaber i Bourgogne. At starte som vinbonde i Bourgogne er jo dog nærmest umuligt.  Derfor lejer han sig da også ind på gode terroirs hos gode vinbekendtskaber i Bourgogne. Alle parceller, der i en årrække har været økologisk dyrket.

Vinproduktionen foregår heller ikke i egne kældre, men derimod hos Château des Bligny i Bligny-les-Beaune, hvor han sammen med en mindre gruppe af andre erfarne vinbønder lejer faciliteter. Det tæller eks. også hans ven, Dominique Lafon fra det berømte Comtes Lafon.

Vinene fra Ludovic taler terroirets sprog. Det er rødfrugtede, rene og nærmest 'sarte' vine, hvor man fornemmer, at de er frembragt med en særdeles nænsom hånd. Her er det hårde arbejde i marken det vigtigste. Alle parceller dyrkes økologisk (ikke certificeret) - og så lidt indgriben ifm. vinificeringen som muligt. Spontangæring, typisk med en andel hele klaser, nænsom pump-over ifm. macerationen og næsten udelukkende lagring på brugte fade. 

Vinen står med en klar, transparent, rød kulør og viser indsmigrende, kølige aromaer af jordbær, ribs, blåbær, røde blomster, balsamico og våde sten. Munden følger på fokuseret vis smukt op, hvor intens og alligevel slank frugt smyger sig silkeblødt over tungen, før livlig syre og en velsmurt tanninkant giver lidt 'modstand' og viser både balance og lagringsevne.

Druesammensætning:

Pinot Noir