Ca. 1 hektar ejer familien Carré af Premier Cru’en ’Les Tuvilains’, som er beliggende i den sydlige og lavere beliggende del af Beaune - tæt på Pommard mod syd og ved siden af den så berømte Clos des Avaux mod nord.

Her er Carrés parceller plantet i henholdsvis 1970, 1984 og 2018 på en gruset og kalkstensholdig jordbund.

Et særligt terroir, der frembringer en floral og uhyre elegant Bougogne-vin.

Bag domænet står i dag bror og søster, Martial & Gaëtane.

I 2008 overtog søskendeparret det primære ansvar fra faderen, Denis Carré, som stadig den dag i dag hjælper til på vingården, der er beliggende i den lille by Meloisey - og som drives efter biodynamiske principper.

Landsbyen er lokaliseret lidt afsides i det såkaldte Hautes Côtes de Beaune nogle km vest for mere kendte byer som Volnay og Pommard. Måske også derfor, at vinhuset stadig går under radaren.

Vinificeringen er ærkeklassisk; spontangæring, kølig og længerevarende maceration og næsten udelukkende lagring på neutrale fade. Hvidvinene lagres typisk på stål, mens rødvinene gærer på beton og lagrer på henholdsvis stål og/eller franske fade. Kun enkelte af vinene lagres på en lille andel nye fade.

Les Tuvilains oser fra glasset med florale og indsmigrende aromaer af jordbær, ribs, roser, skovbund, våde sten og krydrede undertoner.

Smagen følger smukt op, hvor svævende og ultra-delikat frugt går hånd i hånd med levende syre og de mest silkebløde og velsmurte tanniner, som man kan tænke sig.

Dette før finalen med både længde, sprødhed og fokus afslutter denne helstøbte, røde Bourgogne-vin, der med sin feminine og sofistikerede stil er vanskelig at holde fingrene fra nu, men som sagtens kan henlægges og gemmes 7-10 år fra høståret.

Druesammensætning:

Pinot Noir