Fra ca. 50 år gamle vinstokke plantet på den østvendte enkeltmark Les Vireux er der her tale om en kæmpe hvid Bourgogne, der bokser langt over sin vægtklasse!

Små 0,26 ha ejer familien af Les Vireux, hvorfor mængderne er meget beskedne.

Marken er en særlig, højtbeliggende, næringsfattig og kalkstensholdig mark, som desuden indeholder rødbrunt, jernholdigt grus - og hvis grænse er delt mellem Auxes-Duresses og Meursault. Et terroir, der bare frembringer en koncentreret og ”levende” vin.  

Bag domænet står i dag bror og søster, Martial & Gaëtane.

I 2008 overtog søskendeparret det primære ansvar fra faderen, Denis Carré, som stadig den dag i dag hjælper til på vingården, der er beliggende i den lille by Meloisey - og som drives efter biodynamiske principper.

Landsbyen er lokaliseret lidt afsides i det såkaldte Hautes Côtes de Beaune nogle km vest for mere kendte byer som Volnay og Pommard. Måske også derfor, at vinhuset stadig går under radaren.

Vinificeringen er ærkeklassisk; spontangæring, kølig og længerevarende maceration og næsten udelukkende lagring på neutrale fade. Hvidvinene lagres typisk på stål, mens rødvinene gærer på beton og lagrer på henholdsvis stål og/eller franske fade. Kun enkelte af vinene lagres på en lille andel nye fade.

Auxes-Duresses, Les Vireux åbner med osende og uimodståelige aromaer med citrus, nødder, hvide blomster, diskrete smørtoner og en fast, stenet undertone.

I munden smyger den dybe frugt smidigt over tungen med en så levende syre, at vinen står med enestående balance, før eftersmagen med både længde og fokus afslutter denne sjældne og lagringsværdige hvide Bourgogne.

Nyd den af den store Bourgogne-bowle ved 10-12 grader.

Druesammensætning:

Chardonnay