Bodegas Resalte er ikke kun ekstremt dygtige til at lave røde konger af Tempranillo.

Bodegaen har tilføjet en hvid superstjerne på holdet, som er baseret på den lokale grønne drue, Albillo Mayor.

Druerne kommer fra meget gamle bush-vines, der står side om side med de stokke, som leverer nogle af husets bedste Tempranillo-druer. Der er stor afstand mellem vinstokkende, da der ikke er meget vand at deles om, men også for at sikre et sundt og tørt miljø for druerne.

Druerne høstes, når den optimale modenhed er nået, og druerne er blevet kontrolleret i et laboratorium, så man sikrer at syre, sukker og aromamodenhed er i perfekt balance.

Indhøstningen foregår ved håndkraft, så den første sorteringen allerede kan foretages i marken.

Ved ankomst til Bodegaen sorterer man endnu en gang for at sikre druernes kvalitet. Efter presse koldmacererer mosten med halvdelen af skallerne for således at trække så meget smag ud som muligt. Efterfølgende fermenteres vinen i nye franske fade. Slutteligt lagrer vinen i 12 måneder på nye fade og i cement.

Årgang 2020 deltog i Vin for begynderes podcast om Ribera del Duero. Lyt med her:

I glasset fremstår vinen med en smuk gylden farve.

Duften er domineret af noter af modne citroner, citronskal, bagte æbler, appelsiner, mandler, smør og vanilje.

I smagen har vinen en smuk syre, der balancerer vinens fedme og cremede mundfølelse.    

Druesammensætning:

100% Albillo Mayor