Gin

En guide til GIN

Gin er blevet voldsomt populært i Danmark de seneste år - nu, hvor folk (endeligt) har fundet ud af, at det rummer et langt bredere aspekt end blot smagen af gran og den velkendte "London Dry Gin". 

Gin kommer fra det franske ord genièvre, som betyder enebær. 

Det menes, at Gin blev opfundet af Dr. Sylvius, der tilbage i 1600-tallet brugte alkohol blandet med enebær som nyre-medicin. Senere blev det populært i England i det 17 århundrede, da soldaterne fik smag for det under religionskrigene, hvorefter man også begyndte at sælge det på apotekerne.

Hvordan laves GIN

Gin, som vi oprindeligt kender den, er kort sagt fremstillet ved, at smagsneutral alkohol gendestilleres sammen med bær og/eller krydderier. Rent faktisk kan den typiske produktionsmetode på mange måder minde om at lave en kop te, hvor man selvfølgelig blot bruger varmt vand i stedet for alkohol. 

Når man har lavet (eller købt) den smagsneutrale alkohol, tilsætter man smagsgivere i form af "botanicals". Botanicals er det helt centrale i GIN og er en betegnelse for de ingredienser, der benyttes som smagsgivere. Disse kan - alt afhængig af Gin-typen - variere meget. Den mest klassiske ingrediens er dog enebær, men ingredienser som citrus, lakridsrod, kanel, kardemomme benyttes også i vidt omfang. 

Som nævnt afhænger det dog lidt af, hvilken type Gin der er tale om. For nogle typer har restriktioner i forhold til, hvilke ingredienser der må benyttes. 

De forskellige typer af Gin

Ifølge EU-lovgivningen kan Gin klassificeres i forskellige kategorier, som alle har bunder i selve produktionsmetoden. Fælles for dem alle er dog, at alkoholprocenten minimum skal være 37,5%.

De mest kendte Gin-typer er:

• Dry Gin
• London Dry Gin
• Plymouth Gin
• Old Tom Gin
• Navy Strength

Dry Gin

Dry Gin er Gin-producenternes "legeplads". Her er der nemlig nærmest ingen regler for anvendelse af ingredienser og oprindelse. Derfor finder man også de fleste Gin-typer i denne kategori. Især de mere eksperimentelle af slagsen.

London Dry Gin

London Dry Gin er den gamle, "klassiske" Gin-type. London Dry Gin har (forvirrende nok) ikke noget med selve oprindelsesstedet at gøre, men henviser udelukkende til krav vedr. produktionsmetoden. I en London Dry Gin skal smagsforstærkerne nemlig være tilsat inden selve destilleringen. Derforuden må der udelukkende tilsættes naturlige aromaer.

Plymouth Gin

Plymouth Gin har i modsætning til London Dry Gin krav om oprindelse. Gin-typen kommer nemlig fra den engelske by Plymouth, som før i tiden var en kendt Gin-by med flere producenter. I dag er der kun et Gin-destilleri tilbage - nemlig "Plymouth".

Den typiske, velkendte Plymouth-Gin har en alkoholprocent på omkring 41% og forekommer let sødlig i stilen. I dag producerer Plymouth-destilleriet dog både en stærk udgave (Navy Strength) og "Sloen-type" (Gin med indhold af slåen).

Old Tom Gin

Old Tom Gin har ligesom Plymouth Gin også oprindelse i England. Gin-typen var især populær tilbage i 1800-tallet, hvorefter den blev lidt glemt. I dag har den den vundet sin popularitet tilbage, da den rummer lidt sødme og derfor har god anvendelse i cocktails.

Navy Strength Gin

Som navnet antyder, er Navy Strength en stærk Gin-type. Rent faktisk skal den have en alkoholprocent på min. 57%!  

Navy Strength har også oprindelse i England. Rent faktisk skulle Lord Nelson tilbage i 1800-tallet efter sigende have beordret, at der var Navy Strength Gin ombord på skibene - som delvis betaling og belønning til officerene. 

Navy Strength er generelt kraftigt smagende.

Opskrifter med Gin

Gin har fantastisk anvendelse i mange forskellige drinks. Vi har her samlet en række opskrifter til inspiration til din næste Gin-cocktail:

Køb god Gin hos Jysk Vin

Vi elsker god Gin - og vil nærmest tillade os at kalde os specialister i gin. Og derfor kan du også være sikker på, at vi står 100% inde for kvaliteten af vores varer. 

Køb Tonic til din Gin her.

Se også vores udvalg af andet spiritus.