Zafra er produceret af en traditionsrig producent i Panama. Der er således lagt vægt på håndværk og traditioner i hele processen fra sukkerrør til flasken. Der gås ikke på kompromis med nogen del af processen.

Zafra betyder "sukkerrørshøst" og det er da også netop friske sukkerrør der indgår til at gøre rom fra Zafra til noget særligt.

Rommen er kolonnedestilleret på helt specielle og meget høje destillationsapparater, hvilket helt bevidst gør indtrykket meget "rent" og i perfekt balance.

Lagringen sker på i amerikanske egetræsfade brugt til Bourbon i minimum 21 år/30 år og der er altså tale om et blend med "rigtig" rom, hvilket er helt usædvanligt.

Denne rom er lagret i minimum 30 år. Super luksus rom i limited edition. Leveres i gavekasse.