299,00

v. 2 stk.
359,00 v. 1 stk.
PÅ LAGER ONLINE
PÅ LAGER I BUTIK

"Castello di Volpaia is one of the banner estates of the Radda in Chianti..."

- Monica Larner, The Wine Advocate


Fra små 1,5 hektar producerer Castello di Volpaia stærkt begrænsede mængder af denne søde, eliksir-agtige Vin Santo.

Vin Santo (hellig vin) er en historisk toskansk vintype, som stammer helt tilbage fra middelalderen. Det rygtedes dengang, at vinen blev brugt som et helbredende middel af en kendt mand fra Siena. Deraf navnet "santo", som betyder hellig.

Den "rigtige" og gode type af Vin Santo fremstilles ved, at man efter høsten hænger klaserne til tørre på ventilerede lofter, hvor de indtørrer i flere måneder, så der kun er en sødlig nektar tilbage. Ikke helt ulig fremstillingsprocessen til Reciotto-vinen fra Valpolicella, hvor der dog bruges blå druer.

I Volpaias tilfælde gæres den stærkt koncentrerede most så efterfølgende langsomt i små fade sammen med en lille og ca. fem år gammel Vin Santo-rest. Herefter fadlagres vinen i 4-5 år på brugte franske caratelli-fade, før den tappes på flaske.

Vinen laves fra ca. 30 år gamle Trebbiano og Malvasia-vinstokke plantet på den højtbeliggende Casalino-vinmark.

Volpaias Vin Santo er et brag af en koncentreret og elegant udgave af denne sjældne, søde vin.

Vinen fremstår ravgylden og klar med intense og super-charmerende aromaer af honning, orangeskal, karamel, mandler og moden Galia-melon.

I munden har den fedmefyldt frugt med forfriskende syre og en uhyggelig lang, afbalanceret eftersmag. 

En koncentreret og uhyggelig flot sammensat Vin Santo, som smages fantastisk nu, men som samtidig kan gemmes i årtier.

Druesammensætning:

60% Trebbiano Toscano
40% Malvasia

Om Castello di Volpaia


Castello di Volpaia er en historisk anerkendt producent, der de seneste år har markeret sig som en af Chiantis topproducenter.

Volpaia har til huse i den lille by ved samme navn og i besiddelse af nogle af de højest beliggende marker ved Radda i den nordlige del af Chianti. Navnet stammer fra den kendte familie, som i flere hundrede år ejede slottet, der oprindeligt blev bygget helt tilbage i 1100-tallet som en fæstning mellem de dengang to stridige bystater Firenze og Siena.&nb...

Læs mere på Castello di Volpaias profil

Fakta

Land Italien
Område Toscana
Producent Castello di Volpaia
Årgang 2015
Varenr. 2334724
Alkohol 14,0%
Flaskestørrelse 0,38 liter
Indeholder sulfitter

Passer til

Sommerfrugt med Sabayonne-creme
Sommerfrugt med Sabayonne-creme

Det perfekte glas til denne vin

Grassl Mineralité
Grassl Mineralité

"Castello di Volpaia is one of the banner estates of the Radda in Chianti..."

- Monica Larner, The Wine Advocate


Fra små 1,5 hektar producerer Castello di Volpaia stærkt begrænsede mængder af denne søde, eliksir-agtige Vin Santo.

Vin Santo (hellig vin) er en historisk toskansk vintype, som stammer helt tilbage fra middelalderen. Det rygtedes dengang, at vinen blev brugt som et helbredende middel af en kendt mand fra Siena. Deraf navnet "santo", som betyder hellig.

Den "rigtige" og gode type af Vin Santo fremstilles ved, at man efter høsten hænger klaserne til tørre på ventilerede lofter, hvor de indtørrer i flere måneder, så der kun er en sødlig nektar tilbage. Ikke helt ulig fremstillingsprocessen til Reciotto-vinen fra Valpolicella, hvor der dog bruges blå druer.

I Volpaias tilfælde gæres den stærkt koncentrerede most så efterfølgende langsomt i små fade sammen med en lille og ca. fem år gammel Vin Santo-rest. Herefter fadlagres vinen i 4-5 år på brugte franske caratelli-fade, før den tappes på flaske.

Vinen laves fra ca. 30 år gamle Trebbiano og Malvasia-vinstokke plantet på den højtbeliggende Casalino-vinmark.

Volpaias Vin Santo er et brag af en koncentreret og elegant udgave af denne sjældne, søde vin.

Vinen fremstår ravgylden og klar med intense og super-charmerende aromaer af honning, orangeskal, karamel, mandler og moden Galia-melon.

I munden har den fedmefyldt frugt med forfriskende syre og en uhyggelig lang, afbalanceret eftersmag. 

En koncentreret og uhyggelig flot sammensat Vin Santo, som smages fantastisk nu, men som samtidig kan gemmes i årtier.

Druesammensætning:

60% Trebbiano Toscano
40% Malvasia

Om Castello di Volpaia


Castello di Volpaia er en historisk anerkendt producent, der de seneste år har markeret sig som en af Chiantis topproducenter.

Volpaia har til huse i den lille by ved samme navn og i besiddelse af nogle af de højest beliggende marker ved Radda i den nordlige del af Chianti. Navnet stammer fra den kendte familie, som i flere hundrede år ejede slottet, der oprindeligt blev bygget helt tilbage i 1100-tallet som en fæstning mellem de dengang to stridige bystater Firenze og Siena.&nb...

Læs mere på Castello di Volpaias profil

Fakta

Land Italien
Område Toscana
Producent Castello di Volpaia
Årgang 2015
Varenr. 2334724
Alkohol 14,0%
Flaskestørrelse 0,38 liter
Indeholder sulfitter

299,00

v. 2 stk.
359,00 v. 1 stk.
PÅ LAGER ONLINE
PÅ LAGER I BUTIK

Passer til

Sommerfrugt med Sabayonne-creme
Sommerfrugt med Sabayonne-creme

Det perfekte glas til denne vin

Grassl Mineralité
Grassl Mineralité

Andre kunder har også købt