Vino de Villa er essensen af Valtuille de Abajo samlet i én vin. Her forenes frugten fra flere gamle parceller, som alle er plantet som traditionelle bush vines. Resultatet er en vin, der balancerer saftig charme med struktur, dybde og fokus.

Estévez Bodegas y Viñedos er et af de mest spændende nyere projekter i Bierzo – født af en families hjemkomst til Valtuille de Abajo. Efter generationer i eksil i Mexico vendte Helios Estévez og hans fire børn tilbage for at genetablere familiens historiske vinmarker. Det store gennembrud kom i 2021, da César Márquez Pérez – nevø til Bierzos ikon Raúl Pérez og allerede kendt som en af områdets forgangsmænd – overtog ansvaret i kælderen. Med erfaring fra både sit eget projekt og vinificeringen af vinene fra Castro Ventosa har César tilført Estévez en ny æra: væk fra de tunge, fadprægede og alkoholrige udtryk og ind i en stil med klarhed, balance og finesse. 

Resultatet er vine, der aldrig er alkoholtunge - og som fremstår kølige, elegante og mineralske, men samtidig dybt forankrede i Bierzos tradition.

Denne kommer fra 90 år gamle Mencía-stokke, som vokser i ca. 500 meters højde på ler- og sandholdige jorde. Druerne håndhøstes og gæres spontant i store 7.500 liters franske foudres med nænsom ekstraktion, mens den malolaktiske gæring og den efterfølgende lagring foregår i 225 og 500 liters egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve vinens naturlige friskhed.

Under César Márquez’ præcise ledelse fremstår Vino de Villa som en kølig og transparent fortolkning af Mencía.

Vinen oser på elegant vis af røde kirsebær, hindbær, viol, våde sten og tørrede krydderurter, mens smagen følger smukt op med lagfyldt, silkeblød frugt og saftig, levende og rank syre, mens finalen med fine, kalkede tanniner giver struktur og længde.

Vino de Villa er rygraden i Estévez’ portefølje – en vin, der kombinerer umiddelbar drikkeglæde med seriøsitet og terroirfornemmelse. En moderne Bierzo med både nerve, balance og karakter, som bør nydes ved 16-18 grader og som både mestrer de lyse og mørke kødretter.

Druesammensætning:

Mencia