Fra de kalkrige marker i Rioja Alavesa kommer Viña Real Barrel Fermented Blanco. Her manifesteres det hvor raffineret og kompleks hvid Rioja kan være, når know-how og terroir går op i en højere enhed.
Druerne er 100% Viura, høstet i hånden fra 20 år gamle vinstokke, dyrket både som traditionelle bush-vines og opbundne rækker. Vinmarkerne ligger højt, således er temparaturforskellen mellem nat og dag stor. Dette sammen med den kalkholdige jordbund bidrager til at druerne bevarer deres syre og friskhed.

Efter høst bringes druerne hurtigt til kælderen, hvor de nedkøles til 10ºC og får 12 timers skindkontakt, for at hive så mange aromaer ud af drueskallerne som muligt. Herefter presses druerne skånsomt, og kun den bedste most anvendes til gæring, som foregår på ungarske egetræsfade af forskellig alder og størrelse.

Efter endt gæring modnes vinen videre i fadene på bærmen. Her arbejdes der løbende med batonnage (omrøring af gæren) hvilket giver tekstur, dybde og en cremet mundfølelse. Hver uge vurderes vinens udvikling, indtil den præcise balance er fundet. Først da klares og filtreres vinen nænsomt, inden den tappes på flaske.

Resultatet er en vin med intense og elegante aromaer af hvide blomster, citrus, grønne æbler og fersken, smukt understøttet af krydrede noter fra fadet, herunder vanilje og appelsinskal. Afslutningsvis kommer et delikat mineralsk indspark, som runder vinen smukt af. Den bagvedliggende syre skaber en flot rygrad i en ellers faddomineret vin, og er med til at bringe balance mellem friskhed og fylde med en cremet struktur.
Viña Real Barrel Fermented Blanco er kort sagt en moderne klassiker; en hvid Rioja med charme og potentiale til at udvikle sig flot i flasken over de kommende år.

Druesammensætning:

Viura