Versos de Valtuille er en saftig og sprød Mencía, der betragtes som 'signaturvinen' hos Estévez - og som bare giver enestående Bierzo-kvalitet til skillingen.

Vinen er selve hjertet i Estévez-familiens projekt: en vin skabt som et kærlighedsdigt til den jord, familien forlod for næsten et århundrede siden - og nu er vendt hjem til igen.

Vinen kommer fra 75 år gamle vinstokke, som står plantet på marker i mere end 500 meters højde, hvor jordbunden varierer mellem ler, skifer, kalk og småsten – et terroir, der giver både friskhed og dybde.

Estévez Bodegas y Viñedos er et af de mest spændende nyere projekter i Bierzo – født af en families hjemkomst til Valtuille de Abajo. Efter generationer i eksil i Mexico vendte Helios Estévez og hans fire børn tilbage for at genetablere familiens historiske vinmarker. Det store gennembrud kom i 2021, da César Márquez Pérez – nevø til Bierzos ikon Raúl Pérez og allerede kendt som en af områdets forgangsmænd – overtog ansvaret i kælderen. Med erfaring fra både sit eget projekt og vinificeringen af vinene fra Castro Ventosa har César tilført Estévez en ny æra: væk fra de tunge, fadprægede og alkoholrige udtryk og ind i en stil med klarhed, balance og finesse. 

Resultatet er vine, der aldrig er alkoholtunge - og som fremstår kølige, elegante og mineralske, men samtidig dybt forankrede i Bierzos tradition.

'Versos' er høstet og nænsomt selekteret på manuel vis. Gæringen sker spontant med op til 10% hele klaser i store franske egetræsfoudres på 7.500 liter. Efter den malolaktiske gæring på ståltank lagres vinen slutteligt 8 måneder på gamle 7.500 liters-fade. 

Resultatet er en vin, der balancerer kølig elegance med saftig energi - duft af kirsebær, hindbær, viol og et strejf af grafit. Smagen er letløbende med silkeblød frugt, frisk syre, fine, kalkede tanniner og en afbalanceret, mineralsk finale.

En moderne, lavalkoholisk Mencía, der forener frugt og præcision – og viser, hvor elegant området kan være, når naturen får lov at tale frit.

Vinen bør nydes let afkølet ved ca. 16 grader til lette retter med lyst kød eller svampe og kan gemmes op til 5 år fra høståret. 

Druesammensætning:

Mencia