Varm gedeost med agurk og mynte

Opskrift af: Cecilia Martinez Søndergaard

15 minutter

Antal personer: 4

Riesling og mynte er en himmelsk kombination. Teksturen og saltet i den letsmeltede gedeost spiller godt mod den kølighed, der er i agurken og mynten, og det hele fremhæves af den friske, sprøde hvidvin. En anderledes, kunstnerisk, frisk forret.

Udskriv opskrift

Ingredienser

1 stykke agurk (ca. 8 cm lang)
1 håndfuld mynteblade
1 gedeosterulle
Lidt revet limeskal, usprøjtet

Tilbehør: ciabatta brød

Fremgangsmåde

Tænd oven på grillfunktionen.

Skær agurken i meget fine juliennestave. Placer et lag stave midt på hver tallerken. Dæk stavene helt med et lag mynteblade. Drys med revet limeskal. Skær en gedeosterulle i 2 cm tykke skiver og grill disse i ovnen, til de akkurat begynder at smelte. Placer forsigtigt skiverne oven på myntebladene og servér straks med lidt godt brød til.

Varm gedeost smager mildere og mere cremet, end hvis den er kold. Få gæsterne til at smage på et glas hvidvin lavet af Sauvignon Blanc-druer lige efter en mundfuld mad - det er en frisk oplevelse, der vækker smagsløgene.

Alternativ: Du kan også komme en ultratynd skive æble under agurkestavene eller grøn peber i supertynde skiver.

Ekstrainfo: Juliennestave laves ved først at skære agurken i fine skiver på den lang led, og så skære skiverne i lange ultrafine stave (også på den lange led).