Albariño Sobre Lías er en mere ambitiøs og struktureret udgave, hvor lagring på de fine gærrester spiller en større hovedrolle. Her søger Rectoral do Umia dybde, kompleksitet og lagringspotentiale – uden at gå på kompromis med friskhed og oprindelse.

Druerne kommer nemlig fra udvalgte, lavtydende parceller tættere på kysten med granitholdig undergrund og optimal eksponering i Salnés-dalen. Den atlantiske indflydelse sikrer en lang, jævn modning og bevarer syren, selv i varmere årgange.

Efter manuel høst og skånsom presning gæres mosten, hvorefter vinen lagres i en forlænget periode på de fine gærrester. Den længere kontakt med bærmen (sobre lías) giver øget kompleksitet, struktur og en diskret cremet mundfornemmelse. En del af lagringen kan foregå i større, neutrale fade for at give iltning og ro – uden at tilføre markant træpræg.

Vinen står med en strågul farve og oser på indsmigrende vis af citrus, moden stenfrugt, bagt citron, hvide blomster, saltede mandler og en tydelig, stenet mineralitet.

Smagen følger smukt op, hvor den viser mere koncentreret og fyldig tekstur end basisudgaven. Dette i flot kombination af fylde og præcision. Den sprællende syre og den "saltede" fornemmelse skaber superb balance, mens eftersmagen er lang, tør og nuanceret.

En seriøs og gastronomisk Albariño med både struktur og dybde, som også har solidt udviklingspotentiale.

Bør nydes ved 10-12 grader til retter med fisk, lyst kød og/eller retter med svampe. 

Drikkevindue: 2025-2030.

Druesammensætning:

Albariño