Malats Trockenbeerenauslese er en tyktflydende, koncentreret og samtidig finesserig dessertvin, som uden tvivl skaber wauw-oplevelser omkring bordet.

Vinen produceres udelukkende i årgange, hvor graden af boytritis-angrebede druer er stor. Generelt undgår Malat nemlig for alt i verden boytritiserede druer i sine andre vine, da de ønsker at frembringe disse rene og stringent vine. Men når graden er stor, kan vi andre så blive begunstiget med denne ædelsøde eliksir, der er en stor omkostning for vinbonden at producere. 

Malats vine er generelt ensbetydende med særdeles terroirtro af slagsen, som dyrkes så naturligt som muligt med fokus på det hårde arbejde i marken og så lidt indgriben ifm. vinificeringen som muligt.

Druerne til denne er høstet af flere omgange - nærmest bær for bær og nænsomt selekteret en ekstra gang ved ankomsten til vineriet. Grüner Veltliner er herefter gæret og lagret på gamle egetræsfade, mens Riesling er gæret på stål. Slutteligt foretages det endelige blend, hvor man forsøger at skabe balancen mellem Grüners krydrede element og Riesling mere stringente og frugtige udtryk.

Vinen står med en mørk gullig farve og oser intenst af honningmelon, gule ferskner, modne æbler og hyldeblomst.

Smagen følger mesterligt op, hvor dyb, lagfyldt og olie-tyk frugt balanceres af en skarpt syre-udtryk og en alenlang finale.

En kæmpe dessertvin, som præsterer mesterligt til prisen.

Druesammensætning:

Grüner Veltliner
Riesling